У-блюдо в будний день

Утро Морфина: -" Я поел и сладко сплю, а ты иди, работай, раб!"

Так, политика меня малость достала. Всё - плохо, чего и следовало ожидать. Поэтому отвлекаемся от зрелищ и переходим к хлебу. Продолжаем тему еды и способов приготовления. А для начала - немного позитива. В данном случае, позитив развалился на шкафу, на одежде. Видно плохо, но хоть что-то. Позитив отзывается на прозвище "Морфин" (так у него записано в паспорте), вес 5,5-6 кг, чёрный как совесть политика, пронзительно жёлтые глаза, китайская мяукалка, на половину англичанин, на половину - дворянин :)

В процессе придумывания и готовки я руководствуюсь такими правилами: а.) блюдо желательно готовить на один день. Свежеприготовленная пища вкуснее чем вчерашняя; б.) рецепт должен быть прост, чтобы его можно было приготовить в любой обстановке, с любой степенью криворукости; в.) приготовление еды - это не хобби на весь день. так, что время приготовления имеет значение: чем меньше его нужно - тем лучше; д.)мясо и овощи, по возможности должны быть всегда; е.) перца побольше; ж.) еда должна быть разнообразной.

Это - основное, если по ходу дела вспомню ещё что-нибудь - добавлю. Всё вместе можно назвать "едой холостяка". Сытно, вкусно, быстро - вот основные характеристики! Начнем?


Уже давненько я хочу яичницу с беконом. Вот хочу - и всё! Но есть проблема - не могу найти нормальный бекон. Поэтому решил заменить его на обычную условно копченую грудинку.

Сначала соберём все необходимые компоненты. Вот они:

Грудинка, два яйца, зелень. В холодильнике нашел вчерашнюю картошку (в зелёной тарелке) - тоже пойдет в дело. В начале посыпаю картошку солью и перцем и отправляю в микроволновку. Работать сегодня буду ножом, который лежит справа на доске. Судя по маркировке сталь на нём какая-то японская, достаточно твёрдая. От этого на нём постоянно проступают следы коррозии. Но он хорош. Этого малыша достаточно наточить один раз, и даже если использовать ежедневно, то заточку он будет держать долго. Месяц - полтора я просто подвожу режущую кромку мусатом - этого хватает.

Режем японским чудо-ножом грудинку. Как видите, режет он достаточно тонко.
Даже хрящи режет без проблем.

Выкладываем эту вкусняшку на разогретую сковородку.

Пусть шкварчит. А я тем временем начну готовить хлеб. Да, мы делаем хлеб дома. В хлебопечке. На этот раз готовил ингредиенты я. Под руководством и контролем, но своими руками.

После того, как печь начала месить тесто, возвращаемся к нашему блюду. Вот, грудинка подрумянилась без фанатизма. Переворачиваем ее на другую сторону.

Когда подрумянится другая сторона - добавляем яйца.

Масло добавлять не нужно. Из грудинки его вытопилось достаточно: дно сковородки покрыто жиром, но продукты в смальце не плавают. Как раз то, что нужно!

Пока всё это великолепие поджаривается - режем зелень. В зелень входит петрушка, укроп и зелёный лук. А вот репчатого лука я не нашёл, закончился. Упущение мелкое, но досадное. Хорошо, завтра компенсирую.

Когда зелень порезана, можно сделать глоток пива. Хороший такой глоток. Из глиняного бокала. Фото бокала нет по причине того, что мало места.

Если еда начинает пригорать, в сковородку можно влить немного того же пива. Оно красиво пенится и еда становится мягкой и ароматной. Пиво нужно доливать после того, как подрумянится мясо и лить его немного. Тогда золотистая корочка не размякнет и будет хрустеть.

Одна сторона поджарилась? Переворачиваем и добавляем зелени. Зелень берем не всю, а только половину. Остальное нам пригодиться позже.

Можно добавить соли и специй.

О! пошли ароматы. Значит готово. Можно перевернуть всё ещё раз, чтобы убедиться, что другая сторона тоже поджарилась и зелень немного потушилась. А можно и не переворачивать. Вот и пришел момент, когда нужно всё перекладывать в тарелку. Вытягиваем из микроволновки разогретую картошку, и выкладываем на неё содержимое сковородки.

Вот такой себе бекон с яйцами и зеленью. Если внимательно присмотреться, то можно разглядеть, что зелень слегка притушена. Хотя в сковородке она была не более 4-5 минут, она успела пропитать своим соком пиво, а пиво пропитало всё остальное.

Аккуратно отворачиваем часть яичницы, чтобы удобней было добираться до картошки, и добавляем туда остатки ветчины, в последний момент найденные в холодильнике. Вот так. Сейчас можно дополнительно добавить соли и перца.

И присыпать  оставшейся зеленью.

Теперь вилку в руки, и вперёд! Главное, чтобы котяры не услышали, а то будут ходить и клянчить. Морфин тот вообще всё ест: зелень, лук, картошку, хлеб, орехи, мясо, сникерсы... Так что пусть он и дальше находится в такой позе:

А я пошел ужинать и радоваться, что всё у меня получилось, времени потратил немного, и вообще, я - это сплошной позитив. Доброго вам времени суток!