Рецепт выходного дня

Готовить - это всегда интересно!

Давненько я не занимался вкусными и красивыми вещами, т. е. готовкой с последующей выкладкой фотоотчетов в блог. Хотя я регулярно готовлю что нибудь вкусное, устраиваю полет фантазии, однако с фотографированием процессов был напряг. Сегодня я хочу параллельно к развлекухе на кухне потестить встроеную в новый телефон  двухмегапиксельную камеру. Так, что за качество фоток сразу приношу извинения.

Начнем, пожалуй, с инспекции холодильника. Всегда интересно сварганить что-то из того, что есть на данный момент. Нет, никто не спорит, задумать готовить что-то заранее, закупив необходимые ингредиенты, а потом приготовить точно по рецепту тоже интересно, но там нужно только тщательно следовать рекомендациям, чтобы добиться ожидаемого эффекта. А я предлагаю немного другое, буйный полет фантазии, и не совсем предсказуемый результат. Бывает хуже ожидаемого, бывает лучше, но в любом случае такие эксперименты позволяют выяснить как взаимодействуют между собой разные компоненты, и как они влияют друг на друга. Полезный опыт, особенно для молодых хозяек.


Инспекция холодильника показала наличие таких базовых ингредиентов: морковь, грибы, мясо, лук.

Вот, грибочки крупным планом.

Наточим острый нож...

И вперед. Сначала поставим сковородку на средний огонь, и пока она разогревается, порежем мясо.

Льем в сковородку масло, и добавляем туда мясо. Нужно, чтобы оно поджарилось.

Вот на этом фото  лучше видно как блестит масло. Здесь же можно видеть, что получается, если попытаться сильно вытянуть очень темную картинку, сделанную слабой камерой. Обратите внимание на артефакты, которые полезли по фрагменту другой сковородки в верхнем правом углу.

Мясо жарится, а мы приступаем к грибам. Вот они, красавцы!

Порезаны...

И отправлены в сковородку, в которой поджаривалось мясо. Правда, оно выпустило столько воды, что в пору говорить о том, что оно скорей тушилось. Твари, накалывающим куски мяса в магазинах водой и другой гадостью - горите вечно в аду!

Мясо. С грибочками.

Пока грибы и мясо продолжают поджариваться (или притушиваться) режем лук.

Порезали? Хорошо. В сковородку его. В центре нужно сделать воронку, чтобы лук тоже поджарился.

Дальше - морковь. Режем кубиками. Или типа кубиками.

Порезали?

Туда же, к луку на сковородку.

Выпариваем влагу, одновременно пытаемся все поджарить до золотистой корочки. Когда влага в основном ушла - наступает следующий этап. Нам нужен соус. И у нас есть томатная паста. Добавляем!

Теперь нам нужно все как следует протушить. Добавим воды? Нет! Вода для ламеров! Мы добавим ПИВО!

И ложку муки. Это для того, чтобы соус был густой.

Добавили? Теперь хорошенько все размешаем, и оставим томиться под крышкой на малом огне. Спешка здесь неуместна абсолютно. Если огонь будет сильный или даже средний, содержимое сковородки начнет достаточно активно пригорать. Мало приятного есть горелое, да потом еще и сковородку от нагара отдраивать. Бе :( В общем, минут 20-30 придется потерпеть, изредка помешивая содержимое.

Перед тем, как опустить крышку, можно долить пива или воды, чтобы всё плавало в жидкости.

Для самых нетерпеливых. В процессе приготовления можно снимать пробу!

 Вкусно! Но чего-то не хватает. Значит пришла очередь соли и специй. соль не стоит бросать сразу, пока все ингредиенты сырые. Овощи просто впитают излишки соли и все. Вот когда оно почти готово, тогда и приходит очередь соли и специй. добавляем соль, перец.

Приправы на любой вкус. У меня сегодня - эти.

Соль лучше добавлять постепенно, пробуя после каждой порции. Перец же, в любом количестве, блюдо не испортит.

Да, у нас еще осталась зелень.

Режем её и добавляем в конце.

Вот, вот. Почти готово.Зелень ушла в сковородку. Закрываем крышкой и ждем пять минут.

Вот оно, блюдо выходного дня!

Придумаем к нему гарнир. У меня это тушеная фасоль. Добавляем кусок домашнего хлеба и быстро съедаем подаем на стол. Все готово!

Приятного аппетита!

Некоторые примечания, возникшие по ходу процесса:

1. Грибы стоит отварить, иначе они слегка горчат. Лечится дополнительной дозой перца. Возможно, стоит морковь и и лук поджарить отдельно, из магазинного мяса выделяется слишком много влаги, так,  что всё скорее тушиться. Добавление огня не спасает, начинает пригорать, что не есть гуд.

2. Фотокамера в любом телефоне - полное говно, ни качества, ни резкости. Фотошоп не спасает. Отсюда вывод: если исходник плохой, то не надо ждать чудес от фотошопа, не с чем работать, ничего и не нарисуешь.

А в общем я доволен. Все получилось. Я счастлив, чего и вам желаю. Всего вам хорошего, пока!